Concurso Prato Junino 2026 premia receitas criativas com aproveitamento integral dos alimentos
Concurso Prato Junino 2026 premiou cinco receitas criativas em Belo Horizonte, que serão comercializadas na Vila Gastronômica do Arraial de Belô.
Cinco receitas vencedoras serão comercializadas na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026 após conquistarem o júri da 7ª edição do Concurso Prato Junino.
A grande final da 7ª edição do Concurso Prato Junino definiu, neste sábado (11), as cinco receitas vencedoras da competição promovida pela Prefeitura de Belo Horizonte. Realizado no Mercado da Lagoinha, o concurso teve como tema o aproveitamento integral dos alimentos, incentivando a criatividade e a sustentabilidade na gastronomia.
Os vencedores receberam dólmãs personalizados e terão a oportunidade de comercializar suas receitas na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, um dos espaços mais movimentados do tradicional evento junino da capital.
Receitas vencedoras
Os pratos premiados foram desenvolvidos por estudantes de instituições de ensino superior de Belo Horizonte:
- Faculdade Senac em Minas: Porco na Broa
- UniArnaldo: Anarriê Pizzadog
- Centro Universitário Estácio: Nuuuh!
- Faculdade Promove: Trem Bão de Moranga
- UNIBH – Le Cordon Bleu: Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite
Criatividade e sustentabilidade
A competição começou em junho, quando cada instituição promoveu seletivas internas para escolher duas receitas representantes. Na grande final, os pratos foram avaliados por um júri técnico que considerou critérios como sabor, textura, apresentação, originalidade, economicidade e o uso de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso.
Segundo o presidente da Belotur, Eduardo Cruvinel, a iniciativa fortalece a gastronomia local ao incentivar novos talentos e estimular o aproveitamento integral dos alimentos, valorizando ingredientes que normalmente seriam descartados, como cascas e sementes.
Conheça os pratos campeões
Trem Bão de Moranga – Faculdade Promove
Purê de moranga com queijo meia cura, servido com ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.
Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite – UNIBH – Le Cordon Bleu
Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.
Anarriê Pizzadog – UniArnaldo
Combinação entre pizza de longa fermentação e hot dog, preparada com linguiça artesanal, vinagrete e sementes de abóbora.
Nuuuh! – Centro Universitário Estácio
Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo minas do Serro e servido com molho de pimenta confitada e gremolata.
Porco na Broa – Senac em Minas
Broinhas recheadas com pernil suíno, acompanhadas por molho artesanal de pimenta e finalizadas com cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas.
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