Bar do Baiano: um ícone de tradição e alma no Pompeia
Onde simplicidade e sabor perpetuam a memória de gerações

No coração do bairro Pompeia, região Leste de Belo Horizonte, um interessante bar transcende sua simplicidade para se tornar um verdadeiro símbolo da cultura mineira. O Bar do Baiano, homenageado pelo projeto “Bares com Alma”, da Belotur em parceria com o Sebrae Minas, reúne décadas de histórias, temperos únicos e um legado que atravessa gerações.
Fundado pelo sergipano José Ferreira, carinhosamente chamado de Baiano, o boteco conquistou o paladar e o coração dos belo-horizontinos com sua famosa carne de sol e suas peculiares regras de convivência. Sem placa na porta ou cardápio impresso, o bar mantém a tradição com pedidos anotados em um quadro de letras e a atmosfera simples que só os botecos mais autênticos conseguem preservar.
UMA HISTÓRIA MARCADA POR RIGOR E ACOLHIMENTO
Baiano chegou a Belo Horizonte em 1967, trazendo consigo a expertise em cortes de carne e o sonho de construir algo novo. No bairro Pompeia, encontrou seu lugar e começou a transformar a carne de sol em uma especialidade admirada. Seu jeito rigoroso, expressado em regras como “não fumar”, “não namorar” e “não ficar em pé na frente da TV se alguém estiver assistindo”, garantiu a ordem e contribuiu para o charme singular do bar.
Frequentado por políticos, jogadores de futebol e anônimos que buscavam uma boa conversa e uma comida impecável, o Bar do Baiano rapidamente se tornou um ponto de encontro querido. Depois de 25 a 30 anos no endereço original, na Rua Niquelina, o bar mudou-se para uma garagem na Rua Iara, no bairro Pompeia, mesmo após a mudança, o ambiente e a essência do local permaneceram intactos.
O LEGADO QUE CONTINUA VIVO
Após o falecimento de Baiano, em 2014, seu filho Anselmo assumiu o comando do bar. Mais tarde, com o falecimento de Dona Nair, a viúva de Baiano, Anselmo passou a se dedicar à cozinha, garantindo que a tradição e os sabores do bar fossem preservados. Anselmo, ao lado de sua esposa Nisia, mantém o cardápio icônico, com pratos como o bolinho de carne, o pastel de couve-flor e a estrela da casa: a paçoca de carne de sol, preparada com o mesmo cuidado que o pai ensinou.
Aos domingos, o bar ganha um charme especial com o churrasco na rua, onde a picanha de sol e outras delícias são preparadas ao ar livre. Para acompanhar, oferece variadas bebidas.
No balcão, estão à venda, itens como ovo caipira, queijo minas e rapadura de banana.
UM ESPAÇO DE MEMÓRIAS E COMUNIDADE
Mais do que um bar, o Bar do Baiano é um espaço de convivência, memória e celebração. Os frequentadores mais assíduos, apelidados de “diretoria”, compartilham histórias que enriquecem ainda mais a atmosfera única do local.
Com mesas simples, cadeiras de lata e um freezer horizontal, o ambiente exala autenticidade. Entre petiscos, boas conversas e a tradicional hospitalidade mineira, o Bar do Baiano continua sendo uma verdadeira instituição de Belo Horizonte.
Para quem busca tradição, sabor e uma experiência genuína, este bar vale a visita. Afinal, em um mundo que muda tão rápido, é reconfortante encontrar um lugar que preserva o que realmente importa: a alma e o coração. O bar fica na Rua Iara, 912. Contato: (31) 3467-7999, Facebook - Bar do Baiano.
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